Майские праздники – это традиционное время для отдыха на природе, пикников и открытия сезона шашлыков. Чтобы отдых был безопасным, следуйте рекомендациям Роспотребнадзора:

При покупке мяса внимательно изучите состав и дату фасовки. Избегайте готовых маринадов с резким запахом и сомнительным внешним видом.

Для перевозки мяса на природу используйте сумку-холодильник: оно должно храниться при температуре 2-6 °C.

Во время приготовления не допускайте контакта сырого мяса с готовыми продуктами (овощами, хлебом).

Чтобы определить, готов ли шашлык, сделайте аккуратные надрезы на мясе. Если из мяса выделяется прозрачный сок – шашлык хорошо прожарился. Если сок розоватый – мясо пока не готово. Помните, что недожаренное мясо может быть причиной кишечных инфекций! Хорошие угли обеспечивают прожарку за 15-20 минут. 

Соблюдайте правила личной гигиены: мойте руки перед едой и тщательно промывайте овощи и зелень.

Если остался готовый шашлык, остудите его, нарежьте на небольшие кусочки, упакуйте в герметичную тару и уберите в холодильник. Хранить можно до 36 часов.

При покупке готового шашлыка на улице проверьте наличие у продавца информации, предназначенной для потребителя, а также присмотритесь к санитарному состоянию торговой точки: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения мяса и прочих ингредиентов.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться шашлыками на майских праздниках и сохранить здоровье своих близких!